企业动态
- 2016/04/18 在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌，制成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的鲜奶油，制成各种图案，涂于蛋糕表层和夹层。
- 2016/04/18 蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少。
- 2016/04/18 蛋糕油膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用
- 2016/04/18 果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。
奶油的制作方法
核心提示： 奶油是由鲜奶制作而成，但鲜奶是液体，奶油是半固体，这期间用到的就是打发奶油的方法，现在多数用到的是植脂淡奶，今天青...[详细]
- 蛋糕的介绍 2018/07/29
- 果酱的食用方法 2016/04/18
- 蛋糕中鸡蛋的主要功能 2016/04/18
- 蛋糕油的添加量和方法 2016/04/18
- 蛋糕油的定义 2016/04/18
- 菠萝果酱的制作方法 2016/04/18
- 果酱的注意事项 2016/04/18
